الألياف الغذائية وفوائدها

الألياف الغذائية وفوايدها




ما هي الألياف ؟



إن الألياف الغذائية هي عبارة عن مكونات طبيعية متوفّرة في الخضار، الفاكهة، الحبوب الكاملة والبقوليات خاصة في القشرة الخارجية والبذور.



ما هي فوائد الألياف؟



• حركة الأمعاء: تصل الألياف إلى المعدة قبل أن تُهضم بشكل كلّي. لذلك فهي تقوم بتنظيم حركة الأمعاء، وتمنع الإمساك والإضطرابات، فتساعد على المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.



• امتصاص المواد الغذائية: بما أن الألياف تجعل حركة الهضم سليمة ومنتظمة، فهي بذلك تساعد على امتصاص المواد الغذائية وتلعب الدور الأكبر في عملية الهضم.



• الشعور بالشبع [أو تخفيف الوزن]: إن الألياف شبه المهضومة تملأ المعدة بحجمها وتعطي الشعور بالشبع. لذلك، فالمأكولات الغنية بالألياف مهمّة خصوصاً أثناء اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن كونها تساعد على عدم الإسراف في تناول الطعام.



• الكوليسترول: تُسهم الألياف الغذائية، ضمن نظام غذائي صحّي، في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي فإنها تساعد على الحماية من أمراض القلب والشرايين.



• السكر في الدم: تنظّم الألياف عملية امتصاص السكر في الدم وبالتالي فإنها تساعد على التحكّم بنسبة السكر [Glucose] في الدم.



ما هي مصادر الألياف؟



الألياف في البقوليات: العدس،الفاصولياء،الحمص،الفول الألياف في الخضار والفاكهة على أنواعها:



في القشرة الخارجية: تفاح، خيار0



في البذور: فراولة، كيوي،واطماطم0



الفواكه المجففة: التمر، المشمش، الخوخ0



الألياف في النشويات والحبوب الكاملة: القمح الكامل، النخالة، الشوفان، الأرز الأسمر،الذرة، الخبز الأسمر
،المعكرونة السمراءرقاق الذرة